Château de Valmer.

Jardins du château de Valmer potager conservatoire, au coeur de la Touraine, dans un cadre voué aux plaisirs des jardins et du vin.

Historiques :
En 1434, Valmer appartient à la puissante famille de Jacques Binet, maître d'Hôtel du Roi et de la Reine de Navarre.

L'art de vivre de la Renaissance s'y développe et des jardins suspendus sont crées, encore embellis au XVIIème siècle lorsque Thomas Bonneau, Conseiller du Roi Louis XIII, s'y installe en 1640 et bâtit la Haute Terrasse.

Le Comte et la Comtesse de Saint Venant logeaient dans le château principal lorsqu'il fut détruit par un incendie en 1948.

Leurs descendants habitent toujours Valmer et se consacrent à la restauration et au développement de cet ensemble inscrit à l'Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques et labellisé Jardin Remarquable en 2004 par le Ministère de la Culture.

Les Jardins en Terrasses à l'Italienne :
Deux grands axes structurent un exceptionnel ensemble de terrasses qui épousent la pente du coteau sur huit niveaux et plus de trente mètres de dénivelé. Balustrades, statues, escaliers et jets d'eau ponctuent ces jardins aux ambiances variées:
_ panorama sur la douceur du paysage depuis la Haute Terrase et intimité de la charmille du XVIII ème siècle,
_ fraîcheur des douves où une rare collection d'hydrangéas s'abrite entre de gros contreforts d'ifs,
_ senteurs méditerranéennes de la Terrasse des Vases d'Anduze rythmées par les santolines.

Le parc a gardé intacte la belle structure du XVII ème siècle, avec des colonnes et le pavillon du "Vide-Bouteille".

L'ensemble laisse au visiteur une impression de grande élégance et d'harmonie.

Un grand moment de plaisir à partager en famille :
Quand les variétés anciennes et régionales côtoient les fleurs et les légumes d'aujourd'hui...

"Petite nouille de huit semaines", "Grosse blonde paresseuse", "Oreille du diable", "Cramoisie de Gascogne" ou encore "Téton de Vénus", le jardin du château de Valmer de Chançay est un vivier de variétés de légumes et de graines rares, intéressantes ou amusantes que l'on ne trouve nulle part ailleurs ainsi réunies.

En 2001, Alix de Saint Venant et Sébastien Verdière (les jardiniers-botanistes de Valmer) repensent et recréent totalement l'hectare du potager du XVI ème siècle. Ils décident alors d'y mettre tout ce qu'ils affectionnent: la plante goûteuse ou insolite, celle au drôle de nom, une rareté botanique ou encore celle qui est utile à la préservation de l'écosystème.
En 2004, est construite une impressionnante pergola de 200 m de long qui se couvre tous les ans d'une collection de cucurbitacées.

Ainsi, le potager-conservatoire de Valmer allie, dans un joyeux mélange organisé, la découverte et l'esthétisme de plantes potagères méconnues, des collections de salades et de fruitiers à faire saliver tous les gastronomes curieux des nouvelles saveurs, dans ce château à la tradition viticole de grand renom.

Récompenses et Prix :
Prix du plus beau jardin APJRC 2002.
Prix Champagne Henriot VMF 2003.
Concours national des jardins potagers : Prix spécial du jury SNHF 2005.

Une chapelle troglodytique de 1524 :
La chapelle fut creusée dans le tuf en 1524 par Messire Jehan Binet.
Elle présente deux nefs de deux travées chacune, voûtées sur croisées d'ogives surbaissées.
La statuaire et les vitraux d'époque sont remarquable. Le retable en tryptique de l'autel principal (XV ème) est classé Monument Historique.

Vins du château de Valmer :
Mise en bouteille au château Dégustation et achat à l'accueil A.O.C. Vouvray.

Le Château de Valmer
Chançay - 37210 Vouvray
Val de Loire - France
Site internet: www.chateau-de-valmer.com.

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